LA GELATINE
La majorité de la gélatine produite en Europe est fabriquée à partir de porc; d'autres matières premières notamment les peaux de bovins, les os de porcs et de bétail, et une moindre mesure , les os de volaille et peaux de poissons. Toutes les matières premières pour la fabrication de la gélatine proviennent d'animaux dont la viande a été approuvée pour la consommation humaine. Dans tous les abattoirs européens, chaque animal est examiné par un vétérinaire. En outre, les tests ESB( maladie de la vache folle) sont effectués sur tous les bovins âgés de plus de 30 mois. Seuls les animaux considérés comme propres à la consommation humaine sont traitées par l'industrie de la viande. La viande est utilisee pour la consomation et la peau et les os sont utilisées pour la production de gélatine. La sélection des matières premières est réglementée par la loi dispositions. la législation européenne régit toutes les étapes de la fabrication, de la gélatine jusqu'à la livraison. Cela signifie que toutes les matières premières sont soumises à des contrôles sévères sur la sécurité et l'origine. La gélatine pharmaceutique doit se conformer aux exigences strictes de la pharmacopée. La gélatine alimentaire répond également à ces exigences et doit également respecter les dispositions de sécurité alimentaire.
Il n’existe pas de gélatine végétale ou minérales , ce sont en fait des extraits de plantes : l’Agar-Agar , la Pectine ou le Konjac qui sont utilisés et sont imparfaitement appelés Gélatine végétale .
Ils ont de plus en plus utilises afin de remplacer la gélatine animale dans les régimes végétaliens, végétariens et dans le Casher ou le halal .
La gélatine est ainsi utilisée dans la fabrication de médicaments comme emballage : la gélule ou comme adjuvent de préparation du médicament :
Comme liant, afin de permettre la cohésion et la conservation de la forme du comprimé,
Comme protecteur du noyau central du médicament afin de prévenir les infiltrations
De par son pouvoir filmogène autour du comprimé .
La gélatine a l’avantage d’être totalement assimilable par l’organisme.